Salade Valserine : Tarte fine de Bleu de Gex chaud, salade verte et jambon cru
ou
Terrine de volaille, chutney d’oignons et émulsion de moutarde
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Filet mignon de porc à la plancha et son jus au macvin
ou
Truite meunière ou Truite à la crème et aux amandes (sup 2.50 €)
Garniture de légumes
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Parfait glacé saveur sapin et son coulis de fruits rouges des bois
ou
Tarte aux fruits, glace d’accompagnement
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Menu à 37 €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert
( Entrée – Plat : 29 € Plat – dessert : 25 €)
Quenelle de truite rose, sauce Nantua
Tartare de truite rose, crème de basilic
Foie gras de canard maison, chutney d’abricot
Tarte fine d’escargots aux chanterelles et au Savagnin
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Côtes d’agneau à la plancha et son jus de thym au miel d’acacia
Pavé de veau au vin jaune
Pavé de boeuf poivré aux cinq baies
Pavé de boeuf et son velouté de morilles (sup. 5€)
Filet de bar à la plancha, risotto aux petits légumes
Tous nos plats sont garnis – viande d’origine française et CE
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Millefeuille de framboises et sa mousse légère à l’estragon
Pavlova : meringue, glace vanille, fruits frais et chantilly
Profiterolles vanille et caramel beurre salé, chocolat chaud, chantilly
Parfait glacé saveur sapin et son coulis de fruits des bois
Suggestion de desserts en plus tous les jours
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A la carte
- Salade « Crêt de la Neige » 15 €
- Trilogie autour de la truite 16 €
- La tartine de velouté de morilles à la crème 22 €
- Risotto aux filets de truite rose, sauce Nantua 15 €
- Pâtes à la carbonara 13 €
- Filets de perche frais (220 g) riz au thym, salade 25 €
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Menu enfant 11.50 € (jusqu’à 12 ans)
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Les spécialités de Montagnes (midi et soir sans commander)
Fondue Tradition : 3 fromages, vin blanc, charcuterie, salade 22 €
Fondue champignons et vin Jaune : 3 fromages, vin jaune aux cèpes, charcuterie, salade 24 €
Fondue au pétillant du Jura : 3 fromages, petillant du Jura, charcuterie, salade 24 €
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Le soir et sur commande avant 17h (tel. 04 50 20 90 81)
Raclette aux fromages de nos montagnes : Raclette, Bleu de gex, Morbier 25 €
Grilladines aux trois viandes, frites, salade 26 €
Une petite sélection de notre carte des vins
(A small selection of our wine list)
Vins du Jura de 23 € à 33 €
Arbois blanc : Chardonnay, Côtes du Jura, savagnin
Arbois rouge : Pinot, Trousseau, Poulsard
Crémant et Cœur de Chardonnay pétillant
Vins régionaux du Bugey et de Savoie de 19 € à 27 €
Apremont, Roussette, Péclette, Bugey rouge et rosé
Pétillant du Bugey et de Seyssel
Et également des vins de la Loire, du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, d’Alsace, de Provence, de Bordeaux et de Bourgogne
